自家焙煎という贅沢

コーヒーは食品です。ある程度の保存はできますがそれでもひとたび焙煎を終えたら、酸化していくことは避けられないのです。

酸化したコーヒー豆は胃に負担を掛けてしまいます。またコーヒーを楽しむうえで必要不可欠な、焙煎直後の芳醇な香りや豊かな味わいが、酸化によって損なわれてしまうのです。

業務用の焙煎機で１回に大量に焙煎したコーヒー豆を扱っている店舗ではあまり新鮮なコーヒー豆を手に入れることは難しいでしょう。

つまり美味しいコーヒーを楽しむための大切な配慮として、注文を受けてから焙煎をしてくれるコーヒー豆屋さんを選ぶことがとても大切なのです。